Filtreler
Filtreler
Bulunan: 271 Adet 0.004 sn
Yayın Tarihi : 2019 ✕
Koleksiyon [20]
İlgili Araştırmacılar [17]
Ambargo Durumu [1]
Tam Metin [2]
Veritabanı [1]
Eser Sahibi [20]
Tür [6]
Yayın Tarihi [1]
Yayıncı [16]
Kayıt Giriş Tarihi [20]
Tez Danışmanı [20]
Dergi Sayısı [9]
Yayın Dili [3]
Konu Başlıkları [20]
Dergi Adı [11]
Editör/Editörler [5]
Erişime Açık

Yiyecek-içecek hizmeti veren otel mutfaklarının gıda güvenliği ve hijyen yönünden incelenmesi : Tokat’taki 3 ve 4 yıldızlı otel işletmelerinin mutfak departmanlarına yönelik bir araştırma

Sadık Gün

ÖZETGıda güvenliği ve hijyeni üretim, depolama, satışa hazırlama, sunum ve servisaçısından dünyada olduğu gibi ülkemizde de önem kazanmıştır. Bu çalışmanın amacı,HACCP güvenlik sistemi çerçevesinde otel mutfak departmanı çalışanlarının gıdaürünlerinin güvenliği ve hijyeni konusundaki bilgi düzeyini belirlemektir.Çalışmanın amacı doğrultusunda birinci bölüm, otel işletmeleri personeli, mutfakdepartmanı, fiziksel koşullar sistemi hakkındaki bilgileri içermektedir. Çalışmanın ikinci bölümü HACCP, hijyen, sanitasyon ve işgüvenliği kavramları üzerine odaklanmaktadır ve gıda güvenliğini tehdit eden ...Daha fazlası

Yüksek Lisans 2019 Perihan Kendirci İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü 42 Görüntülenme
Erişime Açık

Deniz taşımacılığı sektöründe inovasyon faktörleri : izmir’de faaliyette bulunan şirketler üzerine bir uygulama

Uyar, Ali Nadir

ÖZETŞirketler arası rekabetin yoğun olarak yaşandığı alanlardan biri olan deniz taşımacılığı sektöründe inovasyon uygulanması her şirket açısından zorunlu hale gelmiştir. Şirketlerin az maliyetle fazla kar elde etme gayeleri, ulusal ve global dönüşüm, müşteri talepleri ve devlet politikaları gibi sair nedenler inovasyon ihtiyacını artırmıştır.Bu çalışmada öncelikle lojistik sektörünün tarihsel gelişimi anlatılmış ve lojistiğin önemi, kapsamı ve sektördeki amaçlar anlatılmıştır. Lojistiğin kapsam ve amaçları incelenerek lojistiğin kullanıldığın tüm sektörlerde sağladığı yararlar ortaya konmuştu ...Daha fazlası

Yüksek Lisans 2019 Berna Tektaş İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü 22 Görüntülenme
Erişime Açık

Gelişmekte olan ekonomilerde finansal gelişmişlik-enerji tüketimi ilişkisi

Oruç, Duygu

ÖZETÇalışmanın amacı, finansal gelişmişlik ve enerji tüketimi arasındaki nedensellikilişkisinin incelenmesidir. Bu amaçla Türkiye, Brezilya, Bulgaristan, Endonezya,Malezya, Meksika, Şili ve Romanya olmak üzere gelişmekte olan toplam sekizülkenin (2000-2014) on dört yıllık dönemini kapsayan veri seti analizimize dâhiledilmiştir. Veriler, Dünya Bankası veri tabanından elde edilmiştir. Çalışmamızdabağımsız değişken olan finansal gelişmişliğin göstergesi olarak cari işlemler dengesiaçığı, bankaların özel sektöre verdiği yurt içi krediler, enflasyon, doğrudan yabancıyatırımlar, gayri safi yurt içi ...Daha fazlası

Yüksek Lisans 2019 Özhan Tuncay İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü 42 Görüntülenme
Erişime Açık

Tattoo dye removal using cold athmospheric plasma (CAP) Soğuk atmosferik plazma (SAP) kullanarak dövme boyası silme

ELİF ÇUKUR

ABSTRACTTattoo has been used as a method of self-expression of mankind since ancient times. The tattoo removal process with primitive methods is based on the process of peeling the skin layer on which the tattoo is placed. Besides being used today, laser is preferred by more people. The tattoo removal with laser is based on disintegration into smaller pieces by breaking the target tattoo pigment by absorbing the transmitted beam. It is then transferred to the nearest lymph node or disintegrated by the macrophages by means of blood or lymph circulation. The most common difficulty with laser tat ...Daha fazlası

Yüksek Lisans 2019 UTKU KÜRŞAT ERCAN Graduate School of Natural and Applied Sciences 10 Görüntülenme
Erişime Açık

Gastronomi turizmi kapsamında zeytin ve zeytinyağı festivallerine yönelik bir araştırma : Ayvalık Hasat Günleri örneği

Şükrü Gökhan Ünal

ÖZETTurizm endüstrisi sürekli değişen ve gelişen bir endüstridir. Bu değişim vegelişim son yıllarda insanların alternatif arayışlarına neden olmaktadır. Kitleselturizmden ve geleneksel turizmin “4s” anlayışından uzaklaşan insanlar yeni turizmçeşitlerini tecrübe etmek istemektedirler. Bu nedenle turistik ürün çeşitlendirmesi vealternatif turizm çalışmaları yapılmış ve sonucunda yeni turizm türleri ortayaçıkmıştır. Festival turizmi ve gastronomi turizmi bu türlerden ikisidir. Festivallersadece bir eğlence değil, insanlar için artık yeni deneyimler elde etmek ve yenikültürlerle tanışmak için bir ...Daha fazlası

Yüksek Lisans 2019 Perihan Kendirci İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü 48 Görüntülenme
Erişime Açık

Avrupa’nın kültürel kimliği ve Avrupa’da yabancı düşmanlığı (Zenofobi)

Karaaslan, Ali Batuhan

ÖZETKültür, toplumların kimliklerini etkileyen unsurlardan biridir. Değişime vegelişime açık yapısıyla, her milletin tarihinde farklı bir şekilde yer etmiştir. Genelanlamda kültürün taşıması gereken ortak özellikler bulunsa da her kültür, kendiözgün yapısı içinde var olmuştur. Kimliğin ifade ettiği aidiyeti anlamlandırmak içindiğer kimlikler öteki olarak kabul edilmiştir. Avrupa kıtası Hıristiyanlığı kabulettikten sonra dini çerçevede ortak bir zemin yaratılmış ve siyasal bakımdan parçalıolan kıtada dini kültürün birleştirdiği bir kimlik ön plana çıkarılmıştır. Günümüzdeise Avrupalı kimliği ta ...Daha fazlası

Yüksek Lisans 2019 Nihal Kırkpınar Özsoy İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü 17 Görüntülenme
Erişime Açık

Niccolò Machiavelli’de din-siyaset ilişkisi

Tanrıverdi, Ferhat

ÖZETDin-siyaset arasındaki ilişki, siyaset felsefesine yönelik araştırmalardagenellikle merkezî bir konumda bulunmaktadır. Çünkü din ve devletin varlığı,toplumlar açısından vazgeçilmez bir mevkide durmaktadır. İnsanlık tarihi boyuncadinsiz bir topluluğun varlığından söz etmenin imkânsızlığı kadar, devletsiz birtoplumun var olduğu da görülmemiştir. Bu bağlamda, geç dönem Ortaçağ veRönesans süreçlerindeki Batı Avrupa’da meydana gelen siyasî mücadelelerin, dinsiyaset ilişkisi açısından bir laboratuvar niteliği taşıdığı düşünülmektedir.Rönesans’ın beşiği olarak kabul edilen İtalya’da siyasî istikr ...Daha fazlası

Yüksek Lisans 2019 Hilal Kahraman İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü 30 Görüntülenme
Erişime Açık

Kooperatifler ve yerel yönetimlerin iş birliğinin sosyoekonomik etkiler

Polat, Mahir

ÖZETBu araştırmada kooperatiflerin ve yerel yönetimlerin işbirliğininsosyoekonomik etkilerini belirlemek amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda İzmirilinde faaliyet gösteren üç kooperatifin yöneticilerine ve çiftçilere anket uygulanmıştır.Araştırmanın örneklemi, İzmir ilinde faaliyet gösteren Bayındır Çiçek Kooperatifi,Bademli ve Tire Süt Kooperatifi’nde görev yapan ve bu kooperatiflerde hizmet alantoplam 173 yönetici ve çiftçiden oluşmaktadır. Araştırmada veri toplama aracı olarakaraştırmacı tarafından geliştirilen kişisel bilgi formu ve ölçek kullanılmıştır. Verilerinanalizinde tanımlayıcı ist ...Daha fazlası

Yüksek Lisans 2019 Gürdal Aslan İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü 47 Görüntülenme
Erişime Açık

Muhasebe kültürü ve entegre raporlama farkındalığı ilişkisi

Gözde Karaburun

ÖZETEntegre Raporlama, hem finansal hem de finansal olmayan verilerin birlikte sunuldukları ve karmaşık olmayan bir kurumsal rapor türüdür. Entegre raporlama sayesinde, yatırımcılar bütün olarak bilgilendirilmektedir ve işletmenin gelecek performansı üzerine doğru kararlar alabilmektedir.1988 yılında S. J. Gray, Hofstede'in kültürel boyutlarını esas alarak muhasebe kültürü değerleri adını verdiği boyutları tanımlamıştır. Uluslararası Entegre Raporlama Komitesi tarafından 2013 yılında yayınlanan Uluslararası Entegre Raporlama Çerçevesinin Gray'in muhasebe değerleriyle benzer yanları bulunmaktad ...Daha fazlası

Yüksek Lisans 2019 Şuayyip Doğuş Demirci İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü 21 Görüntülenme
Erişime Açık

Hemşirelikte klinik öğretimde etik sorunlar ölçeği geliştirme

Kırşan, Merve

ÖZETGiriş-Amaç: Hemşirelikte klinik öğretim, hemşirelik öğrencilerinin bireysel öğrenme ihtiyaçlarını göz önünde bulundurarak, öğrencinin klinik ortamda mesleki becerilerinin geliştirildiği bir eğitim sürecidir. Hemşirelikte klinik öğretim sürecinde, öğrenciler farklı başlıklarda sorunlar ile karşı karşıya gelmektedirler. Sıklıkla karşılaşılan bu sorunlardan biri de etik sorunlardır. Bu bağlamda araştırma, hemşirelik öğrencilerinin klinik öğretimde deneyimledikleri etik sorunları belirleyebilmek için bir ölçek geliştirmek, geliştirilen ölçeğin geçerlilik ve güvenirliliğini saptamak amacıyla me ...Daha fazlası

Yüksek Lisans 2019 Esra Akın Korhan Sağlık Bilimleri Enstitüsü 102 Görüntülenme
Erişime Açık

Soğuk Savaş Dönemi doğu-batı blokları arasındaki mücadelede propaganda

Gizem Özgür

ÖZETPropaganda ile ilgili çeşitli tanımlamalar olmasına karşın genel olarak kabul edilen, insanların davranışlarını etkilemeyi amaçlayan kasıtlı ve bilinçli bir eylem olduğudur. Soğuk Savaş döneminde sıcak çatışmaların yerini ideolojik mücadelelerin almasıyla birlikte devletlerin dış ilişkilerinde yararlandığı politika araçlarından biri olması bağlamında önemli bir mefhum olagelmiştir. Kitle iletişim araçlarının insanların hayatına daha fazla girmesiyle birlikte propaganda içerikli mesajlara kolaylıkla maruz kalınmıştır.Bu çalışma, Soğuk Savaş döneminde Washington merkezli Batı Bloku ve Moskov ...Daha fazlası

Yüksek Lisans 2019 KEREM BATIR İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü 122 Görüntülenme
Erişime Açık

“Anlatısal Karşıtlık” Açısından Haldun Taner’in “Fasarya” Adlı Öyküsünde İçerik ve Yöntem

MUSTAFA TEMİZSU

Türk öykücülüğünün önemli isimlerinden Haldun Taner’in Şişhane’ye Yağmur Yağıyordu adlı kitabı 1953 yılında yayımlanmıştır. Bu yazıda, kitapta yer alan “Fasarya” adlı öykü, içerik ve yöntem açısından incelenecektir. Genel bir ifadeyle, öykünün anlamsal düzlemini oluşturan konu, tema ve içerik gibi unsurların metnin anlatısal stratejisinde “karşıtlıklar” üzerine inşa edildiği gözlemlenmektedir. Aynı durum yöntem başlığı altında inceleyeceğimiz anlatıcı ve zaman gibi problemlerde de kendini göstermektedir. Anlatısal karşıtlık ifadesiyle kast edilen, salt edebiyatın temel enstrümanlarından olan t ...Daha fazlası

Makale 2019 . Türkiyat Mecmuası29 ( 2 ) , pp. 5 - 590 44 Görüntülenme
6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu kapsamında yükümlülüklerimiz ve çerez politikamız hakkında bilgi sahibi olmak için alttaki bağlantıyı kullanabilirsiniz.
Tamam Açık Erişim Politikası
creativecommons
Bu site altında yer alan tüm kaynaklar Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Platforms